In de natuur vinden we een schat aan voedingsmiddelen die niet alleen onze smaakpapillen betoveren, maar ook ons lichaam voeden en verzorgen. Peulvruchten, de bescheiden helden van de plantaardige wereld, horen daar zeker bij. Van de romige textuur van witte bonen tot de robuuste smaak van kievitsbonen, elk type peulvrucht brengt zijn eigen unieke karakter en voedingswaarde naar onze tafel.
In deze blog gaan we dieper in op enkele van de meest geliefde peulvruchten, waaronder kikkererwten, linzen, kidneybonen, erwten, witte bonen, kievitsbonen, black eyed bonen, adzuki bonen en mung bonen. We zullen niet alleen hun voedingsvoordelen en gezondheidsaspecten benoemen, maar ook creatieve receptideeën delen om ze in je dagelijkse maaltijden te gebruiken.
Dus laten we samen de veelzijdige wereld van peulvruchten verkennen en ontdekken hoe ze niet alleen onze gerechte, maar ook ons welzijn kunnen verrijken. Ben je klaar om je smaakpapillen te verwennen en je gezondheid een boost te geven? Duik dan met ons mee in de kracht van peulvruchten!
Kikkererwten:
Kikkererwten zijn één van de meest populaire peulvruchten, geliefd om hun nootachtige smaak en veelzijdigheid in de keuken. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, waaronder foliumzuur, ijzer en magnesium. Kikkererwten kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren, de spijsvertering te bevorderen en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.
Receptidee: Geroosterde kikkererwten zijn een heerlijke en knapperige snack. Spoel een blikje kikkererwten af, dep ze droog en meng ze met olijfolie, zout en kruiden naar keuze. Rooster ze vervolgens in de oven op 200°C tot ze knapperig zijn.
Soepidee: De Mexican Amigo Soup
Linzen:
Linzen behoren tot de oudste voedingsmiddelen ter wereld en zijn een geweldige bron van plantaardige eiwitten, vezels, ijzer en foliumzuur. Ze zijn bekend om hun snelle kookproces en kunnen worden gebruikt in soepen, stoofschotels, salades en curry’s. Het regelmatig consumeren van linzen kan de spijsvertering verbeteren, de bloedsuikerspiegel stabiliseren en de gezondheid van het hart ondersteunen.
Receptidee: Maak een heerlijke mediterrane linzensalade. Kook de linzen tot ze gaar zijn, giet ze af en voeg gehakte komkommer, paprika en rode ui toe. Maak een dressing van olijfolie, rode wijnazijn, gehakte knoflook, zout en peper en giet deze over de linzen en groenten. Voeg gehakte peterselie en munt toe en eventueel verkruimelde feta of geitenkaas voor extra smaak.
Soepidee: De Good Old Barley Soup, de Mulligatawny Soup of de Mexican Amigo Soup
Kidneybonen:
Kidneybonen, met hun dieprode kleur en romige textuur, zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, vezels, ijzer en antioxidanten. Ze kunnen helpen bij het behouden van een gezonde bloeddruk, het bevorderen van de darmgezondheid en het verminderen van ontstekingen.
Receptidee: Maak een hartige chili con carne met kidneybonen. Rul gehakt (of een vleesvervanger naar keuze) met gehakte ui, paprika, knoflook en chilipoeder. Voeg vervolgens kidneybonen, tomatenblokjes en groentebouillon toe en laat sudderen tot alles goed is verwarmd. Serveer et rijst of nacho’s voor een heerlijke maaltijd!
Soepidee: De Mexican Amigo Soup
Erwten:
Erwten zijn kleine, maar krachtige peulvruchten, boordevol eiwitten, vezels, vitamines (zoals vitamine K, vitamine C en verschillende B-vitamines) en mineralen (zoals ijzer en zink). Ze kunnen de spijsvertering ondersteunen, de bloedsuikerspiegel stbiliseren en de gezondheid van de botten bevorderen.
Receptidee: Probeer eens erwtenpuree met munt. Kook diepgevroren erwten met wat zout tot ze zacht zijn. Giet en spoel ze af. Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg fijngehakte knoflook toe en bak 1-2 minuten. Doe de gekookte erwten, gebakken knoflook, verse muntblaadjes en citroensap in een keukenmachine of blender en pureer tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en zout. Serveer het warm als bijgerecht of als dip voor crackers of groentesticks. Garneer eventueel met verkruimelde feta of geitenkaas.
Soepidee: De Rustic Italian Soup
Witte bonen:
Witte bonen, ook bekend als cannellini bonen, zijn romig van textuur en mild van smaak. Ze zijn een goede bron van eiwitten, vezels, ijzer, magnesium en kalium. Witte bonen kunnen helpen bij het behouden van een gezonde bloeddruk en het bevorderen van de spiergezondheid.
Receptidee: Maak een smeuïge witte bonenpuree als bijgerecht. Kook witte bonen tot ze zacht zijn, pureer ze dan met een scheutje olijfolie ,knoflook citroensap en verse kruiden zoals rozemarijn en tijm. Breng op smaak met zout en peper en serveer als een heerlijk alternatief voor aardappelpuree.
Soepidee: De Rustic Italian Soup
Kievitsbonen:
Kievitsbonen, ook wel borlotti bonen genoemd vanwege hun gevlekte velletje, zijn rijk aan eiwitten, vezels, ijzer en calcium. Ze kunnen helpen bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering, het versterken van de botten en het verminderen van het risico op osteoporose.
Receptidee: Maak een kleurrijke kievitsbonensalade. Meng gekookte kievitsbonen met gehakte tomaten, komkommer, rode ui en verse kruiden zoals peterselie en basilicum. Besprenkel met olijfolie en citroensap en breng op smaak met zout en peper voor een verfrissende en voedzame salade.
Soepidee: De Mexican Amigo Soup
Black eyed bonen:
Black eyed bonen, herkenbaar aan hun kenmerkende zwarte stip, zijn een goede bron van eiwitten, vezels, foliumzuur en vitamine B6. Ze kunnen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, het bevorderen van een gezonde zwangerschap en het ondersteunen van een gezond zenuwstelsel.
Receptidee: Maak een pittige black eyed bonenstoofpot. Stoof gehakte ui, knoflook, paprika en selderij in olijfolie, voeg dan black eyed bonen, tomatenblokjes, groentebouillon en cajunkruiden toe. Laat sudderen tot alle smaken goed zijn vermengd en serveer met rijst voor een smakelijke en voedzame maaltijd.
Soepidee: de Good Old Barley Soup, de Mexican Amigo Soup of de Rustic Italian Soup
Adzuki bonen:
Adzuki bonen, vaak gebruikt in de Aziatische keuken, zijn een uitstekende bron van eiwitten, vezels, ijzer en kalium. Ze kunnen helpen bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering, het verminderen van ontstekingen en het ondersteunen van een gezonde nierfunctie.
Receptidee: Maak een zoete adzuki bonenpuree als dessert. Kook adzuki bonen tot ze zacht zijn en pureer ze dan met een scheutje kokosmelk, vanille-extract en een beetje honing of ahornsiroop. Serveer warm of koud als een heerlijk toetje.
Soepidee: de Good Old Barley Soup, de Mexican Amigo Soup of de Rustic Italian Soup
Mung bonen:
Mung bonen zijn de bonen waar taugé uit groeit en zijn kleine groene peulvruchten die rijk zijn aan eiwitten, vezels, vitamines (zoals vitamine C en vitamine K) en mineralen (zoals ijzer en magnesium). Ze kunnen helpen bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering en het verbeteren van de huidgezondheid.
Receptidee: Probeer een verfrissende mung bonensalade. Kook mung bonen tot ze zacht zijn en laat ze afkoelen. Meng ze dan met gehakte komkommer, tomaat, rode ui en verse kruiden zoals koriander en munt. Besprenkel met een dressing van olijfolie, citroensap en komijn en serveer als een lichte en voedzame salade.
Soepidee: de Mulligatawny Soup
Waarom gebruiken wij zoveel peulvruchten in onze soepen?
Je weet nu waarom peulvruchten gezond zijn en welke lekkere recepten je ermee kunt maken. Wij gebruiken veel peulvruchten in onze soepen. Hieronder vertellen we je waarom.
Soepen met peulvruchten zijn niet alleen heerlijk en hartverwarmend, maar ze bieden ook tal van voordelen voor de gezondheid. Hier zijn enkele redenen waarom soep met peulvruchten een goede keuze is:
- Voedzaam en vullend: peulvruchten zijn rijk aan eiwitten en vezels, waardoor ze een uitstekende bron van voedingsstoffen zijn die je een verzadigd gevoel geven. Het toevoegen van peulvruchten aan soep verhoogt de voedingswaarde en maakt de soep goed gevuld, wat kan helpen bij het beheersen van de eetlust en het bevorderen van gewichtsverlies of -behoud.
- Langdurige energie: de “langzame” koolhydraten in peulvruchten zorgen voor een gestage en langdurige energieafgifte, waardoor je je langer verzadigd voelt en energiek blijft gedurende de dag. Het eten van soep met peulvruchten kan dus helpen om energiepieken en -dalen te voorkomen.
- Bevordert een gezonde spijsvertering: de vezels in peulvruchten zijn gunstig voor de spijsvertering omdat ze de darmgezondheid bevorderen, constipatie helpen voorkomen en de opname van voedingsstoffen verbeteren. Soepen met peulvruchten kunnen dus bijdragen aan een gezonde darmfunctie en een regelmatige stoelgang.
- Verlaagt het risico op chronische ziekten: peulvruchten zijn rijk aan antioxidanten die ontstekingen kunnen verminderen en het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten en diabetes type 2 kunnen verlagen. Door regelmatig soepen met peulvruchten te eten kun je dus je algehele gezondheid en welzijn bevorderen.
- Gemakkelijk te bereiden: soepen met peulvruchten zijn vaak eenvoudig te bereiden en vereisen slechts een paar ingrediënten. Je kunt ze aanpassen aan de smaakvoorkeuren door verschillende kruiden, groenten en specerijen toe te voegen, waardoor je eindeloos kunt experimenteren met smaken en texturen.
Al met al zijn soepen met peulvruchten een voedzame, bevredigende en smakelijke optie voor een gezonde maaltijd. Perfect voor zowel drukke doordeweekse avonden als ontspannen weekenden!
Conclusie:
Peulvruchten zijn niet alleen heerlijk, maar ook buitengewoon voedzaam. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, waardoor ze een essentieel onderdeel zijn van een gezond en uitgebalanceerd dieet. Met hun veelzijdigheid kunnen peulvruchten gemakkelijk worden opgenomen in verschillende gerechten, variërend van soepen en stoofschotels tot salades en bijgerechten. Dus waar wacht je nog op? Voeg wat kleur en voeding toe aan je maaltijden met deze heerlijke peulvruchten!!
Wil je het lekker makkelijk doen? Kies dan één van onze soepen:
Hier vind je onze heerlijke soepen (ook soepen voor mensen die niet zo van peulvruchten houden 😉, kies dan de Grandma's Classic Chicken Soup, de American Chowder of de Comfy Potato Soup).
