Chimichurri

CHIMICHURRI

Gebruik: Naar smaak / 20 gram per kilo

Ingrediënten: kruiden en specerijen (knoflookgranulaat, paprikapoeder gerookt, uiengranulaat, peterselie, tijm, bonenkruid, basilicum, peper, oregano, laurier, chillies, paprikagranulaat), zeezout, tomaatgranulaat (tomaatgranulaat, zetmeel (mais))

Hier onder lees je waarvoor je chimichurri kunt gebruiken, hoe je het kunt gebruiken, waar het lekker bij is en staan er recepten voor marinade, salsa en gegrilde groenten met halloumi.

De beroemde Argentijnse kruidenmix die bij uitstek goed past bij steaks. Maar ook heerlijk bij kip, vis en groenten!

Chimichurri is een heerlijke Zuid-Amerikaanse kruidenmix die ideaal is voor het bereiden van diverse gerechten. Deze mix bevat meer dan 10 ingrediënten van topkwaliteit, zoals basilicum, chillies, peper, oregano, bonenkruid en peterselie. Onze chimichurri kruiden passen perfect bij rundvlees, maar de mix staat ook bekend om zijn veelzijdigheid. Laat je inspireren door de rijke smaak van deze klassieke Zuid-Amerikaanse kruiden.

Chimichurri mix gebruiken voor de lekkerste bereidingen

De authentieke Argentijnse chimichurri wordt vaak gebruikt als marinade voor steak of als saus in combinatie met mayonaise. Deze Zuid-Amerikaanse klassieker is een echte smaakmaker. Gebruik chimichurri kruidenmix eens bij:

  • Rundvlees (zoals steaks en biefstuk)
  • Kip voor een kruidige smaak
  • Groenten – perfect voor geroosterde of gegrilde groenten
  • Vis – geef visfilets een smaakvolle twist met chimichurri
  • Risotto – een unieke toevoeging voor een Zuid-Amerikaanse touch
  • Sauzen – mix door mayonaise of yoghurt voor een frisse saus
  • Marinades – combineer met olijfolie en azijn voor een krachtige marinade

Tips voor het gebruik van chimichurri kruiden

De chimichurri kruidenmix is eenvoudig in gebruik en biedt eindeloze mogelijkheden. Hier zijn enkele tips om het meeste uit deze veelzijdige mix te halen:

  • Marinade maken: Meng de chimichurri kruiden met olijfolie en azijn voor een krachtige marinade die perfect past bij vlees of groenten.
  • Saus bereiden: Voeg de kruidenmix toe aan mayonaise of yoghurt voor een frisse chimichurri saus, ideaal bij gegrild vlees en groenten.
  • Direct op vlees: Strooi de kruiden direct over gegrilde steaks of kip voor een smaakvolle touch.

Deze droge, rode chimichurri kan gemakkelijk worden verwerkt tot een dressing of saus voor gegrilde biefstuk, kip of varkensvlees. Naast dat het goed is als natte marinade voor chimichurri, kan deze droge rub worden gebruikt om rundergehakt, varkensvlees of groenten op smaak te brengen. Om een rode chimichurrisaus te maken, meng je de kruiden met olie en azijn en klop je het geheel.

Je kunt de kruidenmix gebruiken om bijvoorbeeld je biefstuk of bavette te kruiden. Maar je kunt het ook gebruiken om een heerlijke saus of marinade te maken die je bij je vlees of groentegerechten kunt serveren. Meng hiervoor 1 eetlepel chimichurri kruiden met 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel witte azijn.

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram

Energie

1069

kJ

Energie

255

kcal

Vetten

4,1

g

- waarvan verzadigde vetzuren

1,2

g

Koolhydraten

35

g

- waarvan suikers

20

g

Vezels

18

g

Eiwitten

11

g

Zout

24,1

g

 

Wat kan je allemaal met Chimichurri:

1. Als dipsaus

Borreltip: snijd wat flatbread in stukken en serveer er een paar toffe dips bij, waaronder chimichurri.

2. Over gegrilde bloemkool

Gegrilde bloemkool – zo eentje die je in z’n geheel traag knapperig laat worden in de oven of op de barbecue – is al lekker van zichzelf. Maar druppel er wat chimichurri overheen en je hebt een héérlijk bijgerecht!

3. Chimichurri op je nacho’s

Bij homemade nacho’s uit de oven kun je lekker losgaan met de hoeveelheden kaas, zure room, gehakt en guacamole: heerlijk. Wil je ‘ns een variant op je basisrecept maken, vervang dan de guacamole door chimichurri, of serveer ze alle twee als dip, naast de nacho’s.

4. Om je zoete aardappel mee te vullen

Aardappels poffen en vullen met je favoriete ingrediënten, bestaat er iets troostender dan dat? Vul ze de volgende keer eens met chimichurri, dat kan onmogelijk misgaan. Lekker met een stukje witte vis.

5. Chimichurri door je stamppotje

Simpeler kan het niet, maar zó lekker! Serveer er een stukje vlees of vis bij en je beseft meteen weer hoe eenvoudig lekker eten kan zijn.

6. Bij de barbecue

Chimichurri wordt traditioneel vaak geserveerd bij vlees. Dat maakt het een geweldige saus, maar ook een geweldig goeie marinade voor barbecuevlees. Test het eens uit bij lamsvlees, kip en vis of bij een gegrilde maiskolf.

7. In de yoghurtdressing

Wil je een keer iets ander dan je good old yoghurtdressing? Roer er dan eens wat chimichurri doorheen. Daar krijgt de yoghurtsaus meteen een vrolijkere kleur van en wordt hij qua smaak net wat spannender.

8. Op een tosti

Nog wat chimichurri over? Smeer er dan eens twee sneetjes brood mee in en maak er een lekkere tosti mee. De chimichurri bevat al veel smaak van zichzelf, waardoor je verder niet al te veel meer hoeft toe te voegen. Wij zouden het bijvoorbeeld houden op een klassieke tosti met kaas (en eventueel tomaat). En chimichurri natuurlijk.

 

Chimichurri marinade

Ingrediënten

  • Chimichurri kruiden – 4 el
  • olijfolie – 6 el
  • limoensap – van 1 limoen
  • peper en zout naar smaak

Serveer bijvoorbeeld met:

  • ribeye – 4 stuks
  • broccoli – 2 stronken

Bereidingswijze

Meng de chimichurri kruiden, de olijfolie, het limoensap en peper en zout naar smaak in een schaaltje. Smeer je vlees of vis ermee in en laat even marineren voordat je de stukjes vlees of vis bereidt. Je kunt de marinade ook naderhand als saus bij vlees, vis of vegetarische recepten serveren. Denk aan een gepofte zoete aardappel of gebakken paddenstoelen.

Chimichurri salsa

Ingrediënten:

  • rode ui – 1
  • knoflook – 1 teen
  • Chimichurri kruiden – 2 el
  • extra vergine olijfolie – 4 el
  • rodewijnazijn – 1 el
  • zeezout
  • 2 trostomaten

Serveer bijvoorbeeld met:

  • volkoren stokbrood – 10 plakjes
  • avocado – 2 rijpe
  • ricotta –  10 el

Bereidingswijze:

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Meng de ui en knoflook met de chimichurri kruiden, de olijfolie, rodewijnazijn en een flinke snuf zeezout. Snijd de tomaten in vieren, snijd de zaadlijsten eruit. Snijd het vruchtvlees in blokjes en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten. Even omscheppen en klaar is je chimichurri salsa.

Tip: beleg 10 volkoren stokbroodjes met ieder twee plakjes avocado, een eetlepel ricotta en een eetlepel van de chimichurri salsa. Serveer de bruschetta’s op een leuke houten plank.

Gegrilde groenten met halloumi en chimichurri

Mocht je nou een keer zin hebben in iets meer smaak, iets meer body, dan zijn deze gegrilde groenten met halloumi en chimichurri echt een aanrader. Zo lekker dat je ze ook gewoon lekker met een vers stokbroodje kunt eten bijvoorbeeld.

 

Benodigdheden

  • bakplaat met bakpapier

Ingrediënten

Gegrilde groenten

  • 1 aubergine - in plakken
  • 1 courgette - in plakken
  • 1 rode paprika - in grove stukken
  • 1 gele paprika - in stukken
  • 100 g groene aspergetips
  • 100 g cherrytomaatjes
  • 1 el olijfolie

Chimichurri

  • 4 el chimichurri kruiden
  • 6 el extra vergine olijfolie
  • Limoensap – sap van 1 limoen
  • Eventueel peper en zout

En verder

  • 200 g halloumi - in blokjes

 

Instructies

1.                Verwarm de oven voor op 180℃.

2.               Spreid de groenten uit over de bakplaat en besprenkel ze met chimichurri olie. Grill de groenten in het midden van de oven in 25-30 minuten zacht.

3.               Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin de halloumi tot de kaas goudbruin kleurt.

4.              Schep de gegrilde groenten op een bord en verdeel hier de halloumi overheen. Serveer direct.