Stoofvlees

STOOFVLEES

Gebruik: 8 tot 10 gram stoofvlees kruiden per kilogram vlees. Eventueel zelf nog zout toevoegen (12 tot 15 gram)

Ingrediënten: kruiden en specerijen (uipoeder geroosterd, peper, mosterdzaad, paprikapoeder gerookt, piment, nootmuskaat, tijm, kaneel, anijszaad, kruidnagel, laurier, peterselie), bruine basterdsuiker (suiker, gekarameliseerde suiker, suikerstroop, invertsuikerstroop), uigranulaat, paprikagranulaat.

Hieronder kun je lezen wat je met Stoofvlees Kruiden kunt, wat de voedingswaarde is en als laatste hebben we een heerlijk stoofvlees recept voor je!

Stoven is dé manier om jouw stukje vlees heerlijk mals te krijgen, en dat doen we al eeuwen. Met deze stoofvlees kruiden creëer je gegarandeerd een verrassende smaakboost voor je stoofgerechten. Wat eet jij graag als bijgerecht bij stoofvlees?

Stoofvlees kruiden gebruiken

Voor een optimale smaak adviseren wij om 8-10 gram stoofvlees kruiden per kilo rundvlees te gebruiken. Voeg eventueel nog 12-15 gram zout toe voor een uitgebalanceerde smaak. Ook zonder toegevoegd zout zijn onze stoofvlees kruiden enorm smaakvol. De sterke, aromatische geur van de kruidenmix komt je direct tegemoet tijdens het koken.

Meer dan alleen stoofvlees: veelzijdig gebruik van stoofvlees kruiden

Onze stoofvlees kruidenmix is veelzijdiger dan je misschien denkt. Gebruik deze mix ook eens bij andere gerechten om een rijke smaak toe te voegen. Enkele ideeën:

• Gehaktballen: Geef je gehaktballen een extra kruidige en aromatische twist door deze kruidenmix te gebruiken. Perfect voor zowel borrelhapjes als bij een stamppot.
• Ovenschotels: Voeg de stoofvlees kruiden toe aan je ovenschotel met vlees of groenten voor een warme, volle smaak.
• Soepen en sauzen: Breng een stevige soep, zoals een bonen- of linzensoep, of een saus op smaak met deze mix voor een dieper aroma.
• Vleesmarinades: Gebruik de kruidenmix als basis voor een marinade voor rund- of lamsvlees voor een subtiele, kruidige smaak.

Voedingswaarden:

Voedingswaarde per 100 gram

Energie	1580	kJ
Energie	375	kcal
Vetten	6,4	g
- waarvan verzadigde vetzuren	1,4	g
Koolhydraten	66	g
- waarvan suikers	44	g
Vezels	12	g
Eiwitten	8,1	g
Zout	0,13	g

 

Recept stoofvlees

 

Of het nou vriest dat het kraakt of het is heerlijk zomers warm, van een heerlijke pan stoofvlees geniet je altijd. Hier laten we stap voor stap zien hoe je eenvoudig een smaakvol stoofgerecht maakt met onze kruidenmix voor Stoofvlees.

Ingrediënten:

Hier is de lijst van ingrediënten voor een klassieke pan stoofvlees:

• 500 gram stoofvlees – Kies voor goed doorregen vlees zoals sukadelappen voor een mals resultaat.
• Scheutje azijn – Voor een subtiele zuurgraad die het vlees nog malser maakt.
• Stoofvlees Kruiden – Onze kruidenmix, zonder toegevoegd zout.
• Boter – Voor het aanbraden van het vlees.
• Heet water – Als basis voor het stoofvocht.
• Eventueel extra zout – Voeg naar eigen smaak 12-15 gram zout toe als je een zoutere smaak wilt.

Stappen voor Perfect Stoofvlees

Volg deze stappen voor heerlijk, mals stoofvlees dat bijna vanzelf in draadjes uit elkaar valt:

1. Vlees voorbereiden: Haal het stoofvlees een half uur van tevoren uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Dit zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatiger gaart.
2. Kruiden en zouten: Wrijf het vlees royaal in met de Stoofvlees Kruidenmix. Gebruik ongeveer 10 gram per kilo vlees voor een volle smaak. De Stoofvlees Kruiden bevatten geen zout, maar je kunt naar wens 12-15 gram zout toevoegen voor extra smaak.
3. Vlees aanbraden: Verhit een flinke klont boter in een braadpan en schroei het vlees rondom dicht. Dit geeft het stoofvlees een mooie, diepe smaak en zorgt ervoor dat de sappen in het vlees behouden blijven.
4. Bouillon maken: Haal het vlees even uit de pan en voeg een scheutje azijn en kokend water toe aan de boter in de pan. Roer goed door en breng dit mengsel aan de kook.
5. Vlees stoven: Leg het vlees terug in de pan, zorg dat het net onderstaat, en zet het vuur laag. Laat het stoofvlees ongeveer 4 uur sudderen op een zacht vuurtje. Na 4 uur is het vlees zo zacht dat het bijna in draadjes uit elkaar valt.
6. Serveren: Haal het stoofvlees uit de pan en serveer het met aardappelpuree, frietjes of een knapperig stuk brood. Smullen maar!

Extra Tips voor nog meer smaak

• Bouillon op smaak brengen: Voor extra smaak aan je stoofvleesbouillon, voeg een laurierblad, een gesnipperde ui en verse knoflook toe. Fruit de ui en knoflook kort in de pan voordat je het water en de azijn toevoegt.
• Vocht controleren: Zorg dat er altijd voldoende vocht in de pan zit om aanbranden te voorkomen. Voeg indien nodig extra heet water toe tijdens het stoven.
• Ovenoptie: Je kunt ervoor kiezen om de stoofpan in een voorverwarmde oven te plaatsen op 110 graden. Dit zorgt voor een constante, lage temperatuur en maakt het vlees heerlijk zacht. Controleer het vlees na ongeveer 2 uur en draai het om.
• Vlees draaien: Keer het vlees na ongeveer twee uur om zodat het gelijkmatig gaart en mals blijft.