Vadouvan

VADOUVAN

Gebruik: 7 gram per kilogram of naar smaak

Ingrediënten: kruiden en specerijen (koriander, komijnzaad, mosterdzaad, kurkuma, foenegriek, peper, paprikapoeder gerookt, chillies, venkel, knoflook, sandelhout, nigellazaad, dragon), zout, uigranulaat.

Hieronder kun je lezen wat Vadouvan-kruiden zijn, hoe je het kunt gebruiken, wat de voedingswaarde is en als laatste hebben we 4 heerlijke recepten met Vadouvan-kruiden voor je!

De recepten zijn:

·       Bloemkoolcurry

·       Ovenschotel met aardappelpuree, prei en gehakt

·       Spaanse tortilla met tonijn en paprika

·       Geroosterde bloemkool

 

Pittig, iets zoetig en rokerig wordt er vaak gezegd over de smaak van de vadouvan kruidenmix.

Deze unieke kruidenmix vindt zijn oorsprong in India, maar heeft Franse invloeden, wat zorgt voor een verfijnde en aromatische twist. Vadouvan werkt uitstekend bij visgerechten, maar is ook een smaakvolle toevoeging aan kip, groenten of zelfs soepen en sauzen.

Waar gebruik je Vadouvan Kruiden voor?

Vadouvan Kruiden zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden gebruikt. Probeer de mix eens in:

• Visgerechten: Breng zalm, kabeljauw of garnalen op smaak met Vadouvan.
• Kip: Gebruik het als marinade of rub voor gegrilde of gebakken kip.
• Groenten: Strooi de kruiden over geroosterde groenten zoals bloemkool, wortels of aubergine.
• Soepen en stoofschotels: Voeg een lepel Vadouvan toe voor een diepe, complexe smaak.
• Sauzen: Maak een romige Vadouvan-saus voor bij vlees of vis.

Tip: Meng Vadouvan Kruiden met yoghurt of kokosmelk voor een heerlijke marinade of saus!

Voedingswaarden:

Voedingswaarde per 100 gram

Energie	1426	kJ
Energie	342	kcal
Vetten	12	g
- waarvan verzadigde vetzuren	1,2	g
Koolhydraten	33	g
- waarvan suikers	9,0	g
Vezels	23	g
Eiwitten	15	g
Zout	3,6	g

 

Recepten

 

Bloemkoolcurry

 

Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 g Zilvervliesrijst
• 400 g Bloemkool
• 2 el milde olijfolie
• 1 el Vadouvan
• 410 g kikkererwten
• 200 ml Kokosmelk
• 1 bosje bosuitjes

Bereidingswijze:

 

Zet in 3 stappen deze heerlijke Bloemkoolcurry op tafel.

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de bloemkool 5 min.
2. Verhit intussen de olie in een wok of hapjespan en fruit de vadouvan op laag vuur 1 min.
3. Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg toe en fruit 2 min. mee. Voeg de bloemkool toe en fruit 1 min. mee. 4 Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en laat 1 min. op laag vuur doorkoken. 5 Snijd intussen de bosuitjes in ringetjes. Schep door de curry. Serveer met de rijst.

Tip! Bestrooi vlak voor het serveren met geroosterd amandelschaafsel.

Eet smakelijk!!

 

Ovenschotel met aardappelpuree, prei en gehakt

 

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 el olijfolie
• 350 g mager rundergehakt
• 1 tl Vadouvan
• 400 g gesneden prei
• 1 kg aardappelpuree (koeling)
• 125 g geraspte 30+ kaas
• 1 ovenschaal (20 x 25 cm)

Bereidingswijze:

 

Zet in 5 stappen deze heerlijke Ovenschotel met aardappelpuree, prei en gehakt op tafel.

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet de ovenschaal in.
2. Verhit de olie in een hapjespan en bak het gehakt in 2 min. rul. Voeg de vadouvan en prei toe en bak 5 min. mee. Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Verdeel de helft van de puree over de bodem van de ovenschaal.
4. Schep er het gehaktpreimengsel op en verdeel er de rest van de puree erover. Bestrooi met de kaas.
5. Laat de kaas in ca. 10 min. Smelten in de oven.

Tip! Probeer dit ook eens met vegetarisch gehakt.

Eet smakelijk!!

 

Spaanse tortilla met tonijn en paprika

 

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 tl Vadouvan
• 3 rode paprika's
• 6 el olijfolie
• 2 tenen knoflook
• 1 ui
• 4 vastkokende aardappelen
• 8 eieren
• 1 blikje tonijnstukken op water (185 g)

Bereidingswijze:

 

Zet in 5 stappen deze heerlijke Spaanse tortilla met tonijn en paprika op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Rooster de paprika’s op een bakplaat in de oven 40-45 min. Laat ze in een afgesloten plastic zak 30 min. afkoelen.
2. Verhit intussen in een koekenpan 3 el olie. Bak de knoflook, uienringen en aardappelen 15 min. op laag vuur. Laat 5 min. afkoelen.
3. Ontvel de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in dunne repen.
4. Klop de eieren los. Schep de paprika, het aardappelmengsel, de tonijn en vadouvan erdoor.
5. Verhit 3 el olie in de koekenpan en bak het eimengsel ca. 30 min. in totaal op laag vuur. Keer wanneer het ei begint te stollen. Bak de andere kant lichtbruin en gaar. Snijd de tortilla in punten.

Eet smakelijk!!

 

Geroosterde bloemkool met vadouvan

 

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 bloemkool
• 60 ml olijfolie
• 2 tl Vadouvan
• 50 g geroosterde hazelnoten

Bereidingswijze:

 

Zet in 4 stappen deze heerlijke Geroosterde bloemkool met vadouvan op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Was de bloemkool en verdeel deze in roosjes.
3. Doe de bloemkool in een ovenschaal, giet er olijfolie overheen en strooi de Vadouvan eroverheen.
4. Rooster de bloemkool 25-30 minuten in het midden van de oven.

Eet smakelijk!!