Vis Dry Rub

VIS DRY RUB

Gebruik: 30 gram per kilogram

Ingrediënten: zout, kruiden en specerijen (koriander, komijnzaad, mosterdzaad, kurkuma, foenegriek, peper, paprikapoeder gerookt, chillies, venkel, knoflook, dille), suiker, paprikagranulaat, uigranulaat, citroenschil, voedingszuur (citroenzuur)

Hieronder kun je lezen hoe je de Vis Dry Rub gebruikt, bij welke gerechten je het kunt gebruiken, welke vis geschikt is voor op de BBQ, welke kruiden en specerijen perfect bij vis gaan en hoe je vis op de BBQ klaar maakt.

 

De dry rub voor vis! Een heerlijke kruidenmix voor vis met ingrediënten zoals dille en citroen. Kruid verschillende soorten vis met de heerlijke Dry Rub Vis.

Dry rubs zijn oorspronkelijk populair geworden in de zuidelijke staten van de VS, maar inmiddels een onmisbaar onderdeel van de Nederlandse barbecuecultuur.

Waarom kiezen voor de dry rub vis?

Door de toevoeging van zout en suiker trekt de rub goed in de vis, terwijl de suiker een mooie karamelisering creëert tijdens het bakken, grillen of barbecueën. Dit resulteert in een perfecte buitenlaag en een sappige binnenkant.

Hoe gebruik je dry rub vis?

1. Kies je vis: De Dry Rub Vis is geschikt voor alle soorten vis zoals zalm, kabeljauw, makreel, forel en garnalen.
2. Breng de rub aan: Gebruik ongeveer 30 gram rub per kilogram vis. Wrijf de rub goed in op de vis, zodat deze de smaken volledig opneemt.
3. Laat intrekken: Laat de gekruide vis minstens 2 uur in de koelkast marineren voor een optimale smaak.
4. Bereid de vis: Grill, bak of barbecue de vis zoals je gewend bent. Voor het beste resultaat kun je een temperatuur van 170-180 graden aanhouden, zodat de suiker mooi karamelliseert zonder te verbranden.
5. Geniet: Serveer de vis met je favoriete bijgerechten zoals gegrilde groenten, rijst of een frisse salade.

Bij welke gerechten gebruik je dry rub vis?

De Dry Rub Vis is enorm veelzijdig en kan worden gebruikt in een breed scala aan gerechten. Hier zijn enkele suggesties:

• Gegrilde zalm: Breng een filet van zalm op smaak met de rub en grill deze perfect gaar.
• Forel van de barbecue: Vul forel met wat citroen en kruiden en wrijf de buitenkant in met de rub.
• Garnalenspiesjes: Kruid garnalen met de rub en rooster ze op de barbecue.
• Kabeljauwfilet: Maak kabeljauwfilet in de oven met een krokant kruidenlaagje.
• Visstoofpot: Voeg de rub toe aan een visstoofpot voor extra smaakdiepte.

Voedingswaarden:

Voedingswaarde per 100 gram

Energie	947	kJ
Energie	226	kcal
Vetten	4,0	g
- waarvan verzadigde vetzuren	0,5	g
Koolhydraten	38	g
- waarvan suikers	31	g
Vezels	8,2	g
Eiwitten	4,9	g
Zout	39,2	g

 

Ontdek de beste vissoorten voor de barbecue

Een barbecuefeest is niet compleet zonder sappige, gegrilde vis. Maar welke vissoorten zijn het meest geschikt voor de barbecue?

Geschikte vis voor de BBQ

1. Zalm: Zalm staat bekend om zijn rijke smaak en vette textuur, waardoor het een populaire keuze is voor de barbecue. Het vlees van zalm heeft een natuurlijke smaak en kan goed worden gemarineerd om extra aroma's toe te voegen. Voor de bereiding van zalm op de barbecue kun je kiezen voor een directe grillmethode op matig vuur, waarbij je regelmatig de vis omdraait voor gelijkmatige garing.
2. Tonijn: Tonijn heeft stevig vlees en een volle smaak die goed samengaat met grillen. Het vlees van tonijn is vettig en houdt goed stand op de barbecue. Een populaire manier om tonijn te grillen is op hoog vuur, kort aan beide zijden, zodat het in het midden nog rosé blijft. Voeg enkele kruiden of een sojasausmarinade toe om de smaak te versterken.
3. Makreel: Makreel is een vette vis met een intense smaak en stevig vlees. Het grillen van makreel op de barbecue geeft het een heerlijke rokerige smaak. Gebruik een directe grillmethode op matig vuur en borstel de vis vooraf in met olie om vastplakken te voorkomen. Serveer met een schijfje citroen voor wat extra frisheid.
4. Forel: Forel is een zoetwatervis met een delicate textuur en een milde smaak. Forel is perfect voor de barbecue, omdat het snel en gelijkmatig gaart. Het grillen van forel kan zowel op een open rooster als in een visklem. Voeg kruiden en een klontje kruidenboter toe om de smaak te versterken.
5. Zeebaars: Zeebaars is een vis met stevig vlees en een milde, bijna zoete smaak. Het is een uitstekende keuze voor de barbecue vanwege zijn veelzijdigheid. Voor het grillen van zeebaars kun je kiezen voor een directe grillmethode op matig vuur. Leg de vis op het grillrooster en draai hem voorzichtig om zodra hij makkelijk loskomt.

Kruiden en Specerijen die Perfect Samen Gaan met Vis

Voor het op smaak brengen van vis kun je uiteraard onze Vis Dry Rub gebruiken! Hieronder leggen we uit welke kruiden en specerijen er verder perfect gaan met vis. Deze kruiden brengen de delicate smaak van vis goed naar voren zonder te overheersen:

• Bieslook: Voor een subtiele, ui-achtige smaak die goed past bij gebakken of gegrilde vis.
• Dille: Klassiek bij vis en perfect voor een frisse, licht anijsachtige smaak.
• Koriander: Geeft een frisse, citrusachtige smaa, ideaal bij lichte vissoorten.
• Oregano: Voor een mediterrane smaak, vooral lekker bij gebakken vis.
• Rozemarijn: Geeft een aromatische, kruidige smaak die goed werkt bij vis uit de oven.
• Tijm: Voor een subtiele, bloemige smaak die veelzijdig te gebruiken is bij verschillende visgerechten.
• Dragon: Zorgt voor een lichte, anijsachtige smaak, mooi in combinatie met romige visgerechten.
• Peterselie: Brengt een frisse, groene smaak die goed past bij alle soorten vis.

 

Andere smaakmakers zoals ui, citroen, knoflook en zout zijn eveneens essentieel om de smaak van vis te versterken. Deze ingrediënten zorgen voor een frisse, uitgebalanceerde smaak.

Hoe bereid je vis op de barbecue?

Als je vis direct op het barbecue rooster legt, is dit meestal geen succesverhaal. Het blijft plakken, of je vis valt uit elkaar.  Zonde en bovendien onnodig! Wij geven je tips voor de perfecte bereiding. Of het nu op een barbecue, een vuurschaal of een kamado is: hiermee gaat het vast lukken.

• Direct op het rooster;

Bij echt stevige stukken vis zoals tonijn of zwaardvis kunnen gewoon direct op het rooster. Twijfel je toch over de bereiding? Ga dan voor een stukje aluminiumfolie of een bakje.

• Vis in aluminiumfolie;

Door aluminiumfolie te gebruiken plakt de vis niet vast aan de barbecue. Daarnaast kun je met deze folie ook mooie dichte vispakketjes maken door ook groenten, aardappeltjes en verse kruiden toe te voegen. Een beetje wijn erbij en klaar is kees.

• Met een visklem;

Wil je een hele vis op de BBQ klaarmaken? Dan adviseren wij je een visklem te gebruiken. Deze zijn super handig, want de vis blijft op zijn plek en kan niet uit elkaar vallen. Regelmatig draaien!

• Maak een visspies;

Als je de vis in stukken snijdt en op een houten of metalen spies rijgt kun je de vis gelijkmatig garen. Even marineren met wat olie en kruiden en regelmatig omdraaien. Zo plakken de stukjes niet vast aan jouw barbecue rooster.

• In een zoutkorst;

Pak een barbecue-bestendige schaal en vul deze met zout en een paar eiwitten. Leg een hele vis zoals een zeebaars in het zout. Het zout wordt een soort visoven onder de barbecue. Een bijzondere manier om jouw vis op de bbq klaar te maken.

• Roken op een rookplank;

Als je vis (zoals zalm) wilt roken gebruik je een rookplank. Door hout te gebruiken creëer je een extra smaakbeleving. Voordat je begint moet de plank wel 2 uur in water liggen. Droog de plank af met je handen en leg op de BBQ. Als het roken begint draai je de rookplank om en leg je jouw vis naar keuze erop. Goed in de gaten blijven houden!